グルテンフリー米粉ぱん検査結果

保健所からグルテンフリー米粉ぱんのサンプリング検査をさせて欲しいと連絡を頂き、米粉ぱんを提供

その結果です

検査結果は検出せず、もちろんままみぃ工房では【グルテンフリー】【小麦フリー】【乳フリー】【卵フリー】と一切持ち込まないので混入する事は考えられないのだが、こうやって結果を頂くと何だか嬉しい(笑)

ままみぃ設立の年、アレルギー協会の方と話をさせて頂いた事がある

その時に、

■米粉製粉時に交じりがない事の証明、もしくは自社製粉である事

■製造の部屋に一切のアレルゲン持込みが無い事

この２点がされていなければアレルギー対応とは認められないと言われた

今までは製粉業者さんから、「米粉製粉時にグルテン混入は一切無いです」と言う話しと、工房に持ち込まないと言う事でグルテン混入無しと言ってきたが今回保健所さんから

グルテンフリーを記載する為には

■米粉にグルテン混入が1ｐｐｍ以下である事の証明が無いと記載出来ない

と指導があり検査する事に

現在ある証明は

　■保健所から頂い【米粉ぱんにグルテン混入無し】と言う証明

　■製粉業者から頂いた【製粉時に混入はありません】と言う証明

あとは

　■第三者機関から頂く【米粉にグルテンが含まれません】の証明があればよい

米粉の検査は本日お願いしたのであとは検査結果待ち(#^.^#)