米粉ぱん、ノングルテン表示をする為に
保健所から指摘があった内容
■米粉ぱんの一括表示はグルテンフリーではなくノングルテンと記載しなければいけないらしい
■ノングルテンと記載する為に米粉の中にグルテンが１ｐｐｍ以下である米粉を使用しないとノングルテンと表示は出来ないらしい
と言う事でグルテン検査してくれる機関を探して検査してもらう事にしました～(#^.^#)
使用する米粉にグルテンが含まれないことも必要だけど、製粉時に混入が無い事の照明も必要かな～と思いとりあえず製粉業者さんに証明書を頂きました。
あとは米粉を検査機関に送るだけ
この米粉でグルテンフリーのケーキを焼いて販売している方もいるので証明書が出来たらコピーしてあげないと
表示の記載方法も教えてあげないといけないな～
米粉製品普及の為のガイドライン
コメントをお書きください